簡単！サンマの炊き込みご飯♪

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rupinIH
rupinIH @cook_40142789

秋の味覚サンマを炒めて炊き込みご飯に！生でないので臭いも気にならず、麺つゆを使って簡単に出来上がり♪
このレシピの生い立ち
わが家はIHなので、炊飯はタイマー任せ。サンマが1匹残ったので、炊き込みご飯にしてみました。骨があるといやなので、最初に3枚におろしておき、生臭い臭いも苦手なので、しっかり炒め焼きしてから生姜と入れたら、とても美味しくできました♪

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材料

  1. 米 2カップ
  2. 生サンマ 1尾
  3. 塩 少々
  4. ★醤油・みりん 各大さじ1
  5. ★酒 大さじ2
  6. ★麺つゆ(ストレート) 大さじ3
  7. 生姜 30ｇ
  8. 出し昆布(5cm角） 1枚
  9. 煎りゴマ 適量
  10. 青ネギ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    米は研いでザルにあげておく。サンマは3枚におろして洗い、ペーパーで水気を取って塩少々をしておく。生姜は千切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにクッキングシートをしき、サンマの皮目を下にして入れて火力中で両面を香ばしく焼く。

  3. 3

    厚手の鍋に米を入れ、米と同量になるように★の調味料と水を合わせて入れ、だし昆布、2のサンマ、生姜を入れて火力中で加熱。

  4. 4

    沸騰したら火力弱にして12～14分加熱し、余熱で10分蒸らす。

  5. 5

    蒸らしたらサンマを取り出し、小骨を取り除いて鍋に戻し、全体をさっくり混ぜ合わせてゴマとネギを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

サンマを炒めて使うのがポイント。焼きサンマを使ってもOK。炊き上がったら、小骨をしっかり取り除きましょう！味は、使う麺つゆの味によって調味料を加減しましょう。ネギは三つ葉でもOK。

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レシピ作者

rupinIH
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