簡単かぼちゃの煮物
kouryu07 @cook_40076149
初めての方でも簡単に出来ます♪
追記 27/8/4
このレシピの生い立ち
ｲﾝｽﾀﾝﾄの出汁を使わない場合で、にぼしが家にある方はにぼしで出汁を取った方が美味しく仕上がります。
その場合、作る6時間以上前から150ccの水とにぼしが入るくらいの容器に入れ常温で置いておく。
にぼしの量は、大5匹又は小10匹くらい。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの種を取り除いてからささっと洗い、へたは切り捨てる。3cmぐらい(食べやすい大きさ)の角切りに切っておきます。
- 2
手順1の補足
※あまりに小さすぎると煮えすぎるので注意！ - 3
水とｲﾝｽﾀﾝﾄの出汁をかぼちゃを並べて重ならないぐらいの大きさの鍋に入れて溶かしておきます。
- 4
砂糖を全体に行き渡らせ、かぼちゃの皮を下にして 手順3 の鍋に入れ沸騰させます。沸騰したら弱火と中火の間にして4分煮る。
- 5
みりん、濃口醤油を入れたらやわらかくなるまで(4～5分程)煮る
※調味料を入れた後に鍋で円をえがく様にゆすり混ぜ合わせる - 6
やわらかさを確かめるには、菜箸をさして確認してください。
丁度良いやわらかさになったら火を止め5分程味をしみ込ませる。
コツ・ポイント
かぼちゃを鍋に入れる時に必ず皮を下に★果肉より皮の方がかたいので、煮えにくいです。逆に果肉を下や横にすると煮崩れしやすくなります。
手順4～5では蓋をして煮てください。
かぼちゃのﾋｹﾞは栄養があるので、つけたまま煮た方がgoodです☆
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