お婆ちゃん家の！簡単！甘辛鶏もつ煮！
くろこんぶ @cook_40160023
簡単ですが、うまいです！ご飯はもちろん、日本酒、ビールにもすごく合う旦那も大好きなもつ煮です！（27年5月レシピ改訂)
このレシピの生い立ち
小さい頃お婆ちゃんの家に行くと、よく作ってくれて、大人達はそれをつまみに飲んで大騒ぎしていました。亡くなった祖父、痴呆になってしまった祖母の味を残したくて！！！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏の下処理をする。
レバーと心臓は食べやすく切り、血を洗い、ボウルにいれ、流水に浸しておく。 - 2
砂肝は、白くて硬い部分を削ぎとる。アゴが強い人はそのままでも！
キンカンは何もせずそのまま。 - 3
生姜、にんにくはすりおろす。
- 4
鍋にお湯を沸騰させ、鳥もつ達をさっと茹でてザルに上げる。
- 5
鍋に調味料を入れて強火で熱し、モツ達とニンニクと生姜を入れる。
- 6
たまに混ぜながら、煮汁が少なくなるまでひたすら強火で煮る。
コツ・ポイント
レシピ改訂！
1度モツ達を茹でて、強火で味を絡めた方が柔らかくなりました！
リアクション
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