厚揚げとエノキのたっぷり薬味和え

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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

厚揚げとエノキを茗荷などの薬味をたっぷり一緒に和えたさっぱりとした1品♪
このレシピの生い立ち
キッチンペーパーのモニターに当たったので厚揚げの油抜きに使ってみました。

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材料

4～5人分
  1. 厚揚げ 2枚（280ｇ）
  2. えのきだけ 2袋
  3. 茗荷 2個
  4. 小葱 1/2束
  5. 新生姜 少々
  6. 白だし 大匙1+1/2
  7. 寿司酢 大匙1

作り方

  1. 1

    厚揚げはサッと水洗いしクックアップ（キッチンペーパー）に全体を包む

  2. 2

    600Wレンジで1分温め粗熱が取れたら
    キッチンペーパーを外し短冊切りしておく

  3. 3

    えのきだけは石づきを切り取り2～3ｃｍに切って耐熱ボールに入れラップをして600Wレンジで1分30秒温める

  4. 4

    ③に厚揚げを加え、白だし・寿司酢をかけ全体を混ぜ合わせる

  5. 5

    千切りした茗荷、
    小口切りした小葱、新生姜はおろして入れ全体を良く混ぜ合わせ冷蔵庫で30分ほど冷やす

  6. 6

    味がなじんだら
    お皿に盛りつけて出来上がり♪

  7. 7

    ※今回使った薄手で丈夫なキッチンペーパー「クックアップ」

  8. 8

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レシピ作者

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
に公開
お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい！ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー？？http://ameblo.jp/cookingmamy/
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