白菜とつみれの春雨スープ
ユウヤケコヤケ @cook_40112836
大人も子供も大満足！ヘルシーな満腹スープ！白だしで味付け時短。にんにくの風味で食欲が出てあったまります。
このレシピの生い立ち
白菜大量にもらって、鍋だけでは飽きるので簡単に食べるスープにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は洗って千切り、またはざく切りにする。えのきは根元を切って半分に。
- 2
水、えのき、白菜を入れ、中火で沸騰したら鶏つみれを入れる。10分ほど中火〜弱火で煮込む。（市販のつみれを使いました。）
- 3
白菜の茎が透明になり柔らかくなったら、白だし、醤油を投入。味見してさらに5分弱火でコトコト。
- 4
最後にお湯で戻した春雨と、にんにくを入れて風味をつける。お好みでごま油もGOOD。
コツ・ポイント
白菜の白い部分が透明になるまでクタクタに火を通すことで、トロッとした甘みが出てスープが進みます！今回は白菜を7枚程度、鍋に山盛りになるぐらい入れましたが、煮込むとちょうどいい具の量でした。
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