絶品♡砂糖不使用さつまいもRawクリーム

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mayu＊raw
mayu＊raw @cook_40283876

お砂糖・小麦粉・乳製品・卵不使用の、体に優しいさつまいもクリームができました♡
アレルギーの方も安心して召し上がれます。

このレシピの生い立ち
さつまいもは加熱しないと使用できないので、完全なローではありませんが、出来る限りローなさつまいもクリームが作りたくて作りました。
個人的にとても美味しくできたので、初めてレシピをアップしました。

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材料

18cmタルト型1台分
  1. 加熱したさつまいも(皮なし) 240g
  2. 缶入りココナッツミルク 100g
  3. メープルシロップ 大2～
  4. バニラエクストラクト 小1/4
  5. 自然塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    【準備1】
    ココナッツミルクは冷蔵庫で一晩以上、よく冷やしておく。

  2. 2

    【準備2】
    さつまいもの加熱方法はお好みで。私は無水鍋で焼き芋にしたものを使用しました。

  3. 3

    さつまいもをフードプロセッサー(次よりFP)にかける。

  4. 4

    【point】
    よく冷やしたココナッツミルクは固めのクリーム状と水分に分離するので、クリーム状の部分を主に使用する。

  5. 5

    さつまいもがある程度ペースト状になったら、ココナッツミルクを加えて撹拌する。

  6. 6

    クリーム状になったら、メープルシロップ、バニラエクストラクト、塩を加えてさらに撹拌する。

  7. 7

    よく混ざったら完成。

  8. 8

    今回はレシピID : 17848469を参考に米粉タルトを作り、りんごとデーツの塩煮と一緒に頂きました。

  9. 9

    ココナッツミルクはこちらを使用しました。添加物が入っていないため安心して使用できます。

コツ・ポイント

①メープルシロップは100%ピュアなもの、塩は精製塩でないものを使用してください。
②メープルシロップの量はお好みで加減してください。
③バニラエクストラクトがない場合は省いていただいても大丈夫です。
④シナモンなどを足しても美味しいです。

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レシピ作者

mayu＊raw
mayu＊raw @cook_40283876
に公開
『心と身体の美は食から♡』群馬県を中心にロースイーツパティシエ、幼児食インストラクターとして活動しています。食を変えたことで自身、内外共に良い変化が起きた経験から、食事改善も発信しています。主に体に優しいお菓子を作っています。もちろん、洋菓子・和菓子も大好きです！薬膳も勉強中なので、薬膳レシピも今後載せていけたらと思います。instagram:mayumi_raw
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