洋食店アリアケのハヤシライス

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

図書館リストランテで、東野圭吾さんの「流星の絆」にでてくるアリアケのハヤシライスをイメージしてつくりました。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

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図書館リストランテで、東野圭吾さんの「流星の絆」にでてくるアリアケのハヤシライスをイメージしてつくりました。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
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材料

４人分
  1. 豚肉(こま切れ) ８０ｇ
  2. 玉ねぎ(スライス) 中１個（190ｇ）
  3. 炒め油 小さじ１/２（2.4ｇ）
  4. にんにく(みじん切り) ひとかけ
  5. 人参（いちょう切り） １/２本（80ｇ）
  6. じゃがいも（さいの目） 中１個（160ｇ）
  7. 水 400ｍｌ
  8. マッシュルーム水煮 ５０ｇ
  9. 冷凍グリンピース １０ｇ
  10. ☆赤ワイン 小さじ2（10ｇ）
  11. ☆ダイストマト １５ｇ
  12. ☆デミグラスソース缶 ２０ｇ
  13. ☆生クリーム 小さじ２（10ｇ）
  14. ☆ハヤシルウ ７０ｇ
  15. ☆三温糖 小さじ1/2（２ｇ）
  16. ☆薄口醤油 小さじ１（5ｇ）

作り方

  1. 1

    材料は指示通り下処理する。鍋を熱し、炒め油を入れニンニクを加えて香りが出てきたら、玉ねぎを炒め、豚肉を加え炒める。

  2. 2

    人参・じゃがいもを加え全体に炒めたら、既定の水分量を加えて、あくを取りながら加熱する。

  3. 3

    マッシュルームとグリンピース、さらに☆の調味料を加えて弱火で煮込む。

コツ・ポイント

煮込むときの水の量は目安のため、調整してください。このハヤシライスは隠し味に醤油を使っています。
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春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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