簡単焼きサバ寿司(塩分3.8g/人)

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ねこわた7
ねこわた7 @cook_40283889

冷凍鯖塩サバフィレで作る　簡単に美味しい鯖寿司です。塩分は目安です。
このレシピの生い立ち
母が鯖寿司が好きで、作ってみました。

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材料

  1. 市販の塩サバフィレ 2切れ(塩分4.8g)
  2. ご飯 200g
  3. すし酢 甘口(3g) 大さじ2杯(塩分3g)
  4. 大葉 2枚
  5. オリーブオイル 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    塩サバフィレは室温に戻して、キッチンペーパーで両面水分をしっかりとる。骨があれば抜く(焼いたあと抜いてもいいです)

  2. 2

    温かいご飯にすし酢を加えて、粘り気が出ないようにサクッと混ぜる。

  3. 3

    オリーブオイルをフライパンに入れ塩サバフィレを皮目から焼いていく。焼き上がったらキッチンペーパーで油を取る

  4. 4

    まな板にラップをしき 少し冷ました塩サバフィレを皮目を下にして置いて 紫蘇を乗せる。

  5. 5

    酢飯を紫蘇の上から満遍なく乗せ　ラップで少しきつめに巻く。冷蔵庫に入れるとご飯が固くなるので、涼しいところに寝かしておく

  6. 6

    半日ほどそのままで、酢飯と食材をなじませたら完成。食べやすいサイズにカットします。

コツ・ポイント

塩サバの水分をしっかりとると臭みが少ないですね。紫蘇はガリでも市販のきざみ青しそでも美味しいです。きざみ青しそは2gで塩分0.1g程度 でした。

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レシピ作者

ねこわた7
ねこわた7 @cook_40283889
に公開
美味しいご飯が大好きです。ちょっと腎臓が弱いので健康のためにも出来るだけ減塩を心がけています。大雑把な性格です。市販のお出汁や調味料も塩分がわかりやすいものはどんどん便利に活用します。(塩分の目安をタイトルに記載しています。多少誤差あり)
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