子供も大好き◎ゴーヤと油揚げの照り煮
しょこのお料理日記 @cook_40024338
子供も大好き！ご飯がすすむ味付けです(´∀｀艸)♡
お酒の肴にも◎
このレシピの生い立ち
日よけの為に植えたゴーヤ。
子供でも食べられるこってり味にしてみたら、大好評でした♡
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、タネとわたをスプーンで取り除く
白い部分を出来るだけ綺麗に取り除くと、苦味の苦手な人でも◎ - 2
薄く切ったゴーヤに塩を振り揉んで、しばらく置く。
水が出たら絞って捨てる。
苦味の平気な方は省略可。 - 3
油揚げは短冊切りにし、お茹でさっと茹でる。
（油抜きをすると、油揚げによく味が染みます） - 4
もう1度お湯を沸かし、塩もみしたゴーヤをさっと茹でる。
塩もみしない場合はお湯に塩を入れて茹でる。
- 5
茹でたゴーヤはザルにあけ、水にさらす。
（これで苦味が抜け、子供でも食べられます） - 6
油揚げをフライパンに入れ軽く水気を飛ばしたら、めんつゆとみりんを入れて煮詰める
- 7
ある程度煮詰まったら、ゴーヤを入れて煮絡める。
- 8
マヨネーズを入れて白っぽさが消え照りが出てきたらゴマを入れる。
- 9
お好みで胡麻油を少量垂らしても◎
コツ・ポイント
濃い味の好きな方、苦味の苦手な方はは油揚げと調味料をお好みで増やして下さい。
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