まずは最初に中の野菜たちを仕込みます。

玉ねぎは薄いスライス。舞茸はみじん切り。大根の葉は一センチくらいに。じゃがいもは薄いスライス。まずは玉ねぎを炒めます。

しっとりしてきたら舞茸と大根の葉を入れて更に炒めます。ある程度炒めたら野菜スープを入れて、★も入れる。

スライスじゃがいもで蓋をするようにして煮込む。水分が無くなってくるまで放置。塩胡椒で味を整える。味は濃すぎないように。

じゃがいもはあまり水分に付いてないので少し固めだと思うのですが、少しばかり固めでボロボロしてない方が良いです。

これで中の野菜たちは完成です。これをするとサワークリームの酸味と野菜の甘みがぐっと増します。

卵とマヨネーズをしっかり混ぜます。切るようにしっかりと。

卵にチーズ、スパイス、中の野菜たちを加えて混ぜる。

耐熱皿にオリーブオイルを塗って、卵生地を半分くらい入れて、重ならないように、じゃがいもを敷き詰めます。

残りの生地を入れて、きっと残っている残りのじゃがいもを乗せる。その上にトマト。トマトが無い場所に分量外チーズをパラパラ。

220度に余熱していたオーブンで２５分焼いて、アルミをかぶせて更に１５分焼く。火が通っていなければ５分ずつ追加。

全体に火が通れば完成です。