それぞれの味付けの調味料をあわせておく。

干ししいたけと干しきくらげは、ぬるま湯でもどして水をきっておく。しいたけは千切り、きくらげは手でちぎる。

卵白、卵黄、それぞれで錦糸卵をつくる。

ほうれん草は、熱湯に塩を入れ茎からさっとゆでる。すぐに冷水にさらす。水をきり5cｍに切る。

しめじは軽くゆがき小房にわける。
ほうれん草、しめじを調味料②で半分ずつ味付る。

牛肉は細切りにし、味付けの③の調味料の半分の量で炒める。
残りの半分できくらげを味付る。
④の調味料でしいたけも味付る。

韓国春雨を熱湯で６～７分（緑豆春雨は２～３分）ゆで、料理ばさみで適当な長さに切る。

にんじんと玉ねぎは千切りする。フライパンで炒め塩で味をととのえる。

①の調味料を混ぜ合わせ、とろみがつくまで火にかける。

熱したフライパンにサラダ油をひき、ゆでた春雨をさっと炒め、9で火にかけた調味料を加え、まんべんなく炒める。

全部の材料を和えたら完成。