桃と梅肉を青シソ巻きde天ぷら
新鮮美感 @cook_40034231
桃の実の甘さと梅干の酸味のコラボレーションです。スィーツ風の天ぷらです。
このレシピの生い立ち
桃風味の生八ッ橋の天ぷらをつくってみました。だったら、桃の天ぷらもあってもいいじゃないかと、、但し、甘いだけではと味にアクセントをつけるために梅干の果肉を使いました。青シソは梅干と桃の実を包むのに使いました。
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天ぷら材料を揃えました。
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桃の実を食べやすい大きさに切ってみました。
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梅干しの種を除いて梅干果肉を桃といっしょに青しそでくるみます。
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まんべんなく天ぷら衣にくるんで、天ぷら油で揚げればできあがりです。
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ピーチ・スィーツの天ぷらができあがりました。
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コツ・ポイント
梅干の量がポイントです。塩分の少ない梅干（小梅）を1ケを天ぷら1ケに使いました。これは各自のいわるる塩梅加減ですね。
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