圧力鍋で簡単♡やわらか角煮

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rriiyy
rriiyy @cook_40135142

圧力を2回かけることで、とっても柔らかくなります。焼いて調味料を入れるだけの簡単レシピ。ほんと〜〜に美味しいです！
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使いたくて、角煮をつくってみました♡

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック(角煮用のものを2本) 700g
  2. 大根 1/2本
  3. ゆで卵 お好きなだけ
  4. 生姜 1つ
  5. 長ネギ(青い部分) 1本
  6. ☆調味料☆
  7. お水 250ml
  8. 焼酎(日本酒でもOK) 100ml
  9. きび砂糖 40g
  10. みりん 50ml
  11. お醤油 60ml
  12. 味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    お肉を3〜4cmに切り、フライパンで焼き色をつけます。

  2. 2

    お肉と調味料すべて、ネギの青い部分、スライスした生姜を圧力鍋に。
    加圧がかかったら、弱火で25分。(加圧①)

  3. 3

    その間に、大根を4cmほどのイチョウ切りにして、下茹でします。

  4. 4

    1回目の加圧が終わり、ピンが下がったら、大根をいれて
    20分加圧。(加圧②)

  5. 5

    そのの間に半熟卵を作っておきます。

  6. 6

    2回目の加圧が終わったら卵を入れて、蓋を開けてコトコト煮て卵がいい色になったら、完成！

コツ・ポイント

かなり柔らかくなるので、最初にしっかりお肉の表面を焼きます。きび砂糖じゃなくても、黒糖でもお砂糖でもはちみつでも、あるものでOK。
次の日も美味しいですよ♡

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