サクサクやさしい紫芋のタルト

紫芋を2〜3㎝くらいの輪切りにする。

お鍋で水からゆでる。

沸騰してから中火くらいで、お箸がスッと通れば大丈夫。

☆芋ゆでてる間にタルト生地つくる。

卵と砂糖をすり混ぜる。

そこに粉類を何回かに分けて加え、ポロポロしてきたら手でまとめる。

台の上にラップを敷き、生地を乗せ、さらに上からラップを掛けて、綿棒でのばしていく。

型を覆えるくらいの大きさまでのばしたら、上のラップをはがす。
下のラップが上に来るようにひっくり返して、型に生地を敷く。

芋がゆであがった。

あたたかいうちに裏ごしする。やけどには気をつけて。

焼き上がったタルト生地のあら熱がとれたら、芋ペーストを敷く。

冷蔵庫で1時間以上くらい置き、なじませる。