スイートポテトサラダ
キャンｄ @cook_40024591
さつまいもで甘くゴーヤで苦み走ったポテトサラダのコラボがんまっ♡
このレシピの生い立ち
頂きもののさつまいも。何にしようか悩みポテトサラダ＠スイートもいいかなーと。
ゴーヤチャンプル用のゴーヤもあったのでキュウリではなく敢てゴーヤにしたら甘さと苦みのコラボがイケて美味しかった♪
スイートポテトサラダ
さつまいもで甘くゴーヤで苦み走ったポテトサラダのコラボがんまっ♡
このレシピの生い立ち
頂きもののさつまいも。何にしようか悩みポテトサラダ＠スイートもいいかなーと。
ゴーヤチャンプル用のゴーヤもあったのでキュウリではなく敢てゴーヤにしたら甘さと苦みのコラボがイケて美味しかった♪
作り方
- 1
さつまいもを2～3ｃｍ角に切って水にさらした後ゆでて火が通ったら水分を切り弱火で水分を飛ばしながら潰す。
- 2
ゴーヤは縦半分に切りワタと種を除き全面に大目に塩を振って5～10分置き洗って塩を落とし水分を切っておく。
- 3
ハムはお好みの大きさにカットしておく。
- 4
潰したサツマイモが熱いうちに塩コショウを振りゴーヤとハムを入れサクッと混ぜ合わせる。
- 5
マヨネーズを入れ足りなければお好みで増やす。お酢を入れると酸味が出て甘味が減るので甘いのがお好きな際は入れずに。
- 6
枝豆もあったので今回は入れましたがコーンやハムの代わりにウインナーや魚ﾆｿでも♪
コツ・ポイント
さつまいもで作るとあまーいポテトサラダになるので、お酢は好みで入れてください。
お酢を少量入れると持ちがよくなるので入れましたが
入れすぎると酸っぱさが目立つので少量からお試しあれ☆天然の甘味とゴーヤの苦みがマッチしますよ！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20173289
