日本のラタトウィユ☆素揚げ夏野菜の出汁漬
cookirin @cook_40090813
破裂した完熟プチトマト“なんとかしてー！”味がしみやすくてちょうどいいんです。夏野菜たっぷり冷やし鉢！冷酒や酎ハイと！
このレシピの生い立ち
おいしい夏野菜が大量にできる（いただける）季節になりました。蒸し暑い夜は夏野菜で体を冷まして楽しく飲みましょう！すべて火を通しているので一度大量に作れば数回楽しめます。ホームパーティーにも華やかで喜ばれます。できたてあつあつもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマト以外のお野菜は一口大に切ります。お茄子は水につけてあく抜きします。
- 2
麺つゆを倍に薄め煮立たせて、プチトマトを加え再沸騰、オクラを加え再沸騰、水溶き片栗粉を入れてグラッとさせて火を止めます。
- 3
揚げ油を熱し、水気を拭いたお茄子、南京を素揚げして２に加えて混ぜます。生姜の絞り汁をお好みで加えてください。
- 4
材料が揃わなくてもあるもので試して下さいね。素揚げしたしし唐を加えたり、きのこ類を一緒に煮てもおいしいですよ。
-
コツ・ポイント
当日は作りたて熱々を楽しんで、後日板ずりキュウリの乱切りと大葉の千切りを加えて、最後はお酢を加えて、違う味を楽しんでくださいね！週末に作っておけば、忙しい平日、三回の献立が助かりますよ！素揚げせずに煮込んでもあっさりしておいしいです。
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