夏野菜のトマト煮～和風ラタトゥイユ♪

＜煮込み用の鍋＞
しょうがを炒め、トマトを缶汁ごと加える。

＜弱めの中火7分＞
トマトの空き缶に●を入れ酒でみそを溶かし鍋に投入。
弱めの中火で2/3量になるまで煮詰める。

＜野菜を切る＞
ズッキーニ：
　　　1cm輪切り
たまねぎ：
　　　1cmくし形
かぼちゃ：適当
（なすは手順5で）

＜野菜を揚げる＞
小鍋に1～2cm程度の油で中温。
玉ねぎ：30秒
ズッキーニ：30秒
かぼちゃ：
　　 薄いきつね色

＜最後になす＞
2cmの輪切りにする。
4の残った油の量により、30秒揚げるまたは両面焼く。

＜煮込む＞
2の鍋に玉ねぎとなすを入れ、ふたをし弱めの中火で15分蒸し煮する。
ときどき混ぜる。

※途中もし焦げそうになったら水を少し加える。

＜仕上げ＞
6にかぼちゃとズッキーニを加え、全体を混ぜふたをして火を止める。
そのまま5分、余熱で温める。