和果ごこちで♡やさしいピクルス
oNACHIKOo @nachiko
ゆずれもんの風味が爽やかなピクルスです。うずらたまごは子どもたちが大好き！
このレシピの生い立ち
こどももおいしく食べられる優しいピクルスを作りたくて。和果ごこちを使うと、優しい酸味とゆずれもんが爽やかな、家族みんなで食べられるピクルスができました。
アプリでひらく作り方
- 1
和果ごこち、酢、砂糖、塩、ローリエを鍋に入れて煮立たせたら、そのまま冷ましておく。
- 2
大根は5mm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さに、セロリはお好みで（7〜10mm）切る。
- 3
塩（分量外）を入れて沸騰させたお湯に、①の野菜とうずらたまごを入れて20〜30秒たったら、ザルにあげて水気を切る。
- 4
煮沸消毒した容器に③を入れて、②のピクルス液を流し入れ、半日冷蔵庫に置く。
コツ・ポイント
ピクルス液を作る鍋は、酸に強いホーロー鍋かステンレスの鍋を使ってください。
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