おかわかめとネバネバ野菜で山形のだし
ふっくら母ちゃん @cook_40053419
オカワカメとネバネバ野菜を山形のダシ風にしました。今日は冷たいソーメン。好きなだけ麺ツユに入れて食べてみて！
このレシピの生い立ち
とても栄養がある丘ワカメ。お浸しで食べていたのですが、刻むとネバネバなので、同じネバネバ野菜と合わせることにしました。ミックスした方が好き！夏の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
おかわかめを熱湯で10秒茹でて冷水に入れ、粘りがでるよう包丁で細かくたたきます。参考写真*上がオカワカメ、右下が早煮昆布
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- 2
オクラは10秒茹でて細かく切ります。茹でた方が粘りが出て青臭さがなくなりますが、生のまま薄切りしても構いません。
- 3
早煮昆布を細かく切ります
レシピID:20247134
なければダシを取った後の昆布を代用。塩昆布の場合は調味料を控える。 - 4
盛り付け例★上:梅干しと青じそ／中:ゴマとズッキーニ／下:長葱とプチトマト お好みでミョウガもトッピングしてください
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- 5
全てを器に入れて混ぜたら出来上がり。つけツユは別に用意し、作ったネバネバのダシとつけつゆをあわせて食べてください。
コツ・ポイント
オカワカメは10秒茹でるだけです。ネバネバ野菜が多過ぎて苦手なら、キュウリを加えるとサラッとしたダシになります。ご飯にもあいます。
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