トマト缶とズッキーニのアレンジそうめん

そうめんを茹でる。
茹で上がったら 氷水で冷やす。

ズッキーニを3〜5mmくらいの輪切りにする。
(この間に冷凍してあるカットトマト缶をレンジで解凍する。)

カットしたズッキーニを オリーブオイルをひいたフライパンで少し焦げ目が付く程度に揚げ焼きする。

ズッキーニが焼けたら、(解凍した)カットトマト缶を入れ少し水分が飛ぶように強火で炒める。

塩こしょうを振り、白だしを回しかけ さらに炒める。

炒め終わって、時間に余裕があれば粗熱を取って冷蔵庫で冷ます。

(冷たくなくてもよければ飛ばしても可)

冷やしてあったそうめんの水を切って お皿に盛り付ける。