スペアリブの黒酢煮 シャトルシェフ
guzavie @cook_40127434
お箸ですぐほぐれるほどホロホロにしました。黒砂糖とケチャップでコクのある味です。
このレシピの生い立ち
スペアリブを、黒酢酢豚のイメージで煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブに塩、胡椒をしてしばらく置きます。
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- 2
フライパンに油をひかずにスペアリブを並べて全面にきれいな焦げ目をつけます。
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- 3
長葱は４㎝、生姜は薄切り、にんにくは潰します。
- 4
シャトルシェフの内鍋に２を入れて昆布だしをひたひたに注ぎ、全部の材料を入れ、火にかけます。
- 5
沸騰したら、あくと脂をとり、シャトルシェフにセットします。冷めてきたら火にかけることを繰り返し、半日位。
- 6
スペアリブがトロトロになったら弱火にかけて、水分が半分位になるまで煮ます。時々味をみて、調整します。半熟卵を入れます。
- 7
ゆで卵の殻がツルンと剥ける方法
レシピID : 21272200 -
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