しっとり甘いஐさつまいもシフォンஐ

さつまいもは、皮をむいて輪切りにし、やわらかくなるまでレンチン。600wで5分くらいかな。 そして、潰しておく。

計量カップにサラダ油40cc入れ、そこに牛乳70cc入れる。 (←一緒に入れてok)

卵を 卵黄と卵白にわけ、卵白からハンドミキサーで混ぜる。塩をひとつまみ入れると かたいメレンゲができるらしい。

ここらでオーブンを160℃に余熱を始めると ちょうどいいかも。

そのままのハンドミキサーで、次は卵黄を混ぜる。卵黄用の砂糖を 2〜3回に分けて入れながら、白っぽくもったりするまで混ぜる

サラダ油と牛乳を、少しずつ垂らし入れながら、更に よく混ぜる！(よく混ぜないと分離するらしい)

9のボールに、メレンゲの1/3を ヘラで入れ、そのまま更によく混ぜる。 ハンドミキサーは ここで終わり。

更にメレンゲを半分入れヘラで混ぜ、残りのメレンゲも入れて泡を潰さないように でもメレンゲの塊がなくなるよう、ヘラで混ぜる

型に一気に流し入れ、160℃で35〜40分焼く。