ちゃんと作った豚の角煮(圧力鍋使用)

鍋に湯を沸かし塩少々を入れ、豚肉を30秒ゆで、冷水にとって、あくや血を洗い流す。

圧力鍋に豚バラ肉、ネギ、生姜、水1200㏄を入れ、蓋をセットし火にかける。

おもりが揺れたら弱火にし、30分間煮込み、火を消したら自然に冷めるまで放置しておく。

下茹でした豚バラ肉、大根を食べやすい大きさに切り分ける。ゆで汁を300㏄とっておく。

圧力鍋に豚バラ肉、大根と、ゆで汁300㏄、●の調味料を全て入れて蓋をセットし、火にかける。

おもりが揺れたら弱火で1分煮て、火を止めて15分放置を3回繰り返す。

自然に冷めるまで待って、蓋を開けてからゆで卵を入れ、少し煮つめてから冷まし、味を馴染ませればできあがり。