レンジで簡単干し大根の浅漬け

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで干した大根は食感がピクルスとタクアンの間のようで楽しく味が染みやすいので干しさえすればすぐに味がよく染みた副菜
このレシピの生い立ち
干し大根が気に入ったので違う味にしてみようと検索して出会ったザッパチさんのレシピを参考にレンジだけで作れるようにアレンジしてできたレシピです

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材料

3人分
  1. 大根 100g
  2. ◎醤油 大さじ3
  3. ◎酢 大さじ3
  4. ◎砂糖 大さじ3
  5. ◎和風だしの素 大さじ1
  6. ごまや鰹節 好みで適量

作り方

  1. 1

    大根はよく洗って水気をふき皮付きのままら3〜4mmの厚さに輪切りにします

  2. 2

    耐熱皿に大根が重ならないように並べます

  3. 3

    2をラップなしでレンジ600wで6分加熱します。乾きが足りないようなら30秒ずつ追加で加熱します

  4. 4

    ザルや網に広げて1時間くらい乾かします。

  5. 5

    4が乾いたら食べやすいサイズに切ります（写真とり忘れです）

  6. 6

    ◎を耐熱皿にいれてよく混ぜます。

  7. 7

    6にふんわりラップをしてレンジ800wで1分から加熱して砂糖をよく溶かします。

  8. 8

    7が熱いうちに5をいれてよくあえます。

  9. 9

    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

  10. 10

    好みでごまや鰹節を散らして完成です

  11. 11

    調味料は1:1:1になるように適量を調整して下さい

コツ・ポイント

レンジ干しした大根は水分が程よく抜けるので味がつきやすくなります。つゆが熱いうちに漬けることで冷めながら早く味が染みます。つゆの量と加熱時間は調整して下さい。好みで一味唐辛子を加えても

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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