舟納豆みそで食べる ふろふき大根

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舟納豆
舟納豆 @cook_40117788

ホクホク大根に甘めの味噌と納豆が絶妙♪
寒い冬におすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
旬の大根にたっぷりの舟納豆をかけて、ほんのり柚子の香りを楽しみながらお召し上がり頂ける一品！

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材料

4人分
  1. 大根 約450g
  2. 舟納豆 1本(80g）
  3. 昆布だし 3カップ
  4. ゆずの皮細切り 適量
  5. 調味料
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. 塩 小さじ1
  9. みそ（甘口のもの） 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて3cm厚に輪切りし面取りをしておく。片面に十字に切り目を入れる

  2. 2

    鍋に、大根とかぶるくらいのコメのとぎ汁をいれ、中火で10分ほど下茹でをし、よく水洗いする

  3. 3

    鍋に昆布だしを入れ、酒・茹でた大根を入れ中火で20分ほど煮る

  4. 4

    大根がやわらかくなったら塩を加え、さらに15分ほど煮る

  5. 5

    耐熱ボウルにみりんを入れ、レンジで1分ほど加熱して煮切る

  6. 6

    5に、みそ・だし汁(少々)を加え納豆を混ぜる

  7. 7

    大根を、十字の切り目を下にして器に盛り、６をのせる

  8. 8

    仕上げにゆずの皮をのせて出来上がり

コツ・ポイント

寒くなってきたら作りたくなる1品ですよね。
納豆みそをそえることで食感もたのしめます♪

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舟納豆
舟納豆 @cook_40117788
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