簡単うまい、生姜が香るオイスター春雨炒め
辛三郎 @cook_40059235
今まで食べてくれた人がみんな褒めてくれた簡単うまうまレシピ
おつまみにもなり、ごはんもすすみます
食べ方いろいろです！
このレシピの生い立ち
チャプチェや春雨炒めをよくつくる中で、最も評判のよかったシンプル調理がオイスターソースをつかった春雨炒めでした
生姜とごま油+野菜の組み合わせがいろどりも食感も味もいいということで好評をいただいています
今回はそのレシピをみなさんにも公開
アプリでひらく作り方
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【下準備①】
湯を大量に沸かす（ボールに8分目まではいる程度の量）
野菜類は洗っておく（特にもやしは念入りに） - 2
【下準備②】
・ピーマン＆赤/黄パプリカ＆にんじん：1㎝幅程度にカット
・ねぎ：斜め1㎝幅の薄切り
・生姜：千切りに - 3
【調理①】
ボールに春雨、きくらげを入れ、5分したら春雨をハサミでカットしておく（※やけど注意） - 4
【調理②】
同じボールに「●」のついた野菜類をすべて加え全体に火を通す
5分程度したらザルにあける 水はきらなくてよい - 5
【調理③】
フライパンにごま油、しょうが、赤唐辛子を入れ、弱火で香りをひきだしていく - 6
【調理④】
香りがたったら、中火にし、ボールの全材料を加え炒めあわせる
炒めるよりも、和えるに近い
油・生姜とよく絡める - 7
【調味】
全体に火が通ったら、オイスターソースを加える
和えたらすぐ火をとめる
お皿にもり、最後にごまを散らして完成！！ - 8
「春雨炒め」の検索でトップ10入り
ありがとうございます！ -
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コツ・ポイント
乾物の春雨、きくらげをお湯で戻すついでに、各食材も湯通ししておく（炒め時間短縮になるし、食べやすくなります）
春雨を適当な大きさにハサミでカットしておく（たべやすくなる）
生姜はたくさんいれる
ごま油と生姜の香りをいかして
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