アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮を剥く。大きい場合は、2センチ角程度の一口大に切る。
- 2
柔らかくなるまでお湯で茹で、灰汁を取り除く。
- 3
里芋が柔らかくなったら、ざるにあげる。
- 4
白だし、みりん、醤油、水で里芋を煮て味を含ませる。
- 5
味がついたら、片栗粉をまぶす。
- 6
170℃の油でさっと揚げる。外がカリッとすれば出来上がり。
コツ・ポイント
お醤油はほんの少しで、お芋にあまり色がつかないほうがあっさり食べられます。
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