素揚げ野菜たっぷり♪秋鮭の海苔フライ丼♡

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スタイリッシュママ
スタイリッシュママ @tomoko_angel

海苔風味が美味しい素揚げ野菜たっぷりの鮭フライ丼☆
フライは２ステップでちゃちゃっと衣をつけて、少ない油で揚げ焼きに♡
このレシピの生い立ち
アルバイトしていたパン屋さんのカレーパンの衣を参考にしました♡
素揚げ野菜が好きなので添えました♪

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材料

2人分
  1. 鮭切り身 ２切れ
  2. 塩・こしょう 少々
  3. 揚げ油 適量
  4. ご飯 お茶碗２杯分
  5. 海苔 １/４枚×２
  6. 千切りキャベツ 適量
  7. フライ衣
  8. 小麦粉 大さじ１．５
  9. 水 大さじ２
  10. パン粉 適量
  11. 素揚げ用野菜（薄切り）
  12. 人参 ３㎝
  13. ピーマン １個
  14. かぼちゃ ６切れ
  15. 仕上げ調味料（お好みで）
  16. つゆの素（ストレート） 適量
  17. とんかつソース 適量
  18. マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに底が隠れるくらい（２～３㎝ほど）に油を注ぐ。薄切りにした野菜類を入れ、軽く色づくまで素揚げする。

  2. 2

    鮭に塩コショウをする。
    器に小麦粉と水を溶き混ぜ、鮭をくぐらせる。さらにパン粉をつける。

  3. 3

    １の素揚げに引き続き、フライを揚げる。こんがり揚げ色がまんべんなくつくように揚げ焼きにする。

  4. 4

    丼にご飯を盛り、海苔を敷く。

  5. 5

    千切りキャベツを添えて丼に盛りつける。
    お好みで、野菜にはめんつゆ、フライ・キャベツにはソース、マヨネーズをかける。

  6. 6

    おかずにするときはお皿に盛りつける。

  7. 7

    ボリュームたっぷり簡単お弁当にも美味♪

コツ・ポイント

フライは、水で溶いた小麦粉、パン粉の２ステップで簡単です♪
手抜きせず、普通に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけてもＯＫ!
少ない油で揚げ焼きにします☆

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レシピ作者

スタイリッシュママ
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