秋鮭のムニエル〜タルタルソース添え〜

生秋鮭の切り身の両面に塩・胡椒をして10分置く。

【タルタルソース作り】ゆで卵の殻を剥き、潰す。らっきょう潰を微塵切りにして、ゆで卵とマヨネーズと合える。

鮭の両面に小麦粉をつける。満遍なく付け、余分なものは叩いておく。

フライパンを熱し、オリーブオイルを引く。オリーブオイルの上にバターを乗せ、溶け出したらすぐに3を並べる。中火くらい。

4に蓋をして蒸し焼きに。焦げ付かないように注意しながら両面を焼き、完成。

お皿に盛り付け、食べる直前にタルタルソースをかけて召し上がれ♪

★☆写真の添え物☆★豆苗を塩・胡椒でさっと炒めたものを座布団にしています。また、カボスを添えています。