水菜と切干大根のエスニックサラダ
MAMi｡☆ @cook_40055587
ぽりぽりの切干大根とシャキシャキの水菜を、ピリ辛甘酢でサラダに。翌日もおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
ハリハリ漬けをエスニック風にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水洗いし、よく絞る。水をかえて切干大根を10分ほどつけてもどす。水菜は洗って4cm長さに切る。
- 2
Aを混ぜ合わせ、電子レンジで加熱して砂糖を溶かす。
- 3
２に水気をよく絞った切干大根、干しエビ、水菜を漬け込みよく混ぜる。30分以上おいて味をなじませる。
コツ・ポイント
マリネ液はレンジで加熱すると、砂糖がよくとけるだけでなく、短時間で味がなじみやすくなります。
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