冬瓜の鶏そぼろあんかけ

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たんぽぽママ
たんぽぽママ @cook_40026814

冬瓜があったら、すぐにできますよ
このレシピの生い立ち
冬瓜はなつにとれるけれども、ころがしておくと冬までもちます。このあんかけは寒くなってからがおいしいのかもしれません

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材料

  1. 冬瓜 １／２個
  2. 鶏そぼろ ３００ｇ
  3. しょうが(みじん切り) 少々
  4. しょうゆ 大さじ１
  5. 酒 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. 塩 少々
  8. だし汁 ５００
  9. 片栗粉 大さじ３

作り方

  1. 1

    冬瓜はかわと種をとり、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋に鶏そぼろと酒みりんしょうゆ、しょうがを加えはしてかきまぜながら加熱する。火が通ったら冬瓜を加え炒めて和風出汁を加える

  3. 3

    蓋をして加熱し冬瓜がやわらかくなるまで煮る。最後に水とき片栗粉を加えてとろみをつけてできあがり

コツ・ポイント

鶏そぼろが鍋底にこげつかないように、最初に少しだけサラダ油をしいてもよい。

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レシピ作者

たんぽぽママ
たんぽぽママ @cook_40026814
に公開
自宅の一室で『みどり文庫』というちいさな文庫を開設しています。重ね煮教室、天然酵母パン教室もリクエストがあれば、開催してます。小麦を作ったり、小さな畑をしたり農的生活をしつつ、季節の手仕事を楽しんでいます。お料理大好きなたんぽぽママです。よろしくお願いします
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