山芋とエリンギで豚肉の紫蘇巻き

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きむマミー
きむマミー @cook_40069474

エリンギと山芋の食感が最高！
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューの山芋の紫蘇巻きに、エリンギをプラスしてみました！
エリンギのシャキシャキが豚と紫蘇と合う！ボリュームが更に出て美味しかったので記録用に〜

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材料

2〜3人分
  1. 豚ロース肉 10枚ほど
  2. 山芋 1/3本
  3. 紫蘇 10枚
  4. エリンギ 1本
  5. 塩コショウ 少々
  6. ごま油 適量
  7. 片栗粉 適量
  8. 出汁醤油（あれば） お好みで

作り方

  1. 1

    山芋は皮を剥き、豚肉の枚数と同じくらいに切っておく

  2. 2

    紫蘇は洗っておく（手のひらにのせて叩いておくと香りがさらに良し）

  3. 3

    エリンギは豚肉と同じ個数になるように手でさいておく

  4. 4

    豚肉に紫蘇をひき、山芋とエリンギをのせて巻いていく

  5. 5

    塩コショウをふり、片栗粉をうすくつけておく

  6. 6

    フライパンにごま油（サラダ油でも）をひき、紫蘇巻きを焼いていく

  7. 7

    両面に焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す

  8. 8

    出汁醤油をまわりから流し入れて絡めて完成！焼肉のたれでも、ポン酢でも、麺つゆでもお好きなお味で〜

コツ・ポイント

豚ロースやしゃぶしゃぶ用は巻きやすいです〜片栗粉をつけると豚肉も剥がれないしトロリとして美味しいです！

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レシピ作者

きむマミー
きむマミー @cook_40069474
に公開
食べるのだいすき3児の母です。料理はついつい目分量…そして大家族で育ったせいか量が多い…これを機に計量しています笑。 元船上コックの祖父の教えが料理の基本になっています。少しでもメニュー選びの参考になれば幸いです。綺麗で映えな写真は取れないですがお許しください〜
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