イカソーメンの作り方

四児のハハ's cooksnap of when they made イカソーメンの作り方.
しみべん's cooksnap of when they made イカソーメンの作り方.
★銀時★'s cooksnap of when they made イカソーメンの作り方.
キッサコサン
キッサコサン @cook_40075302

脂が載って来たイカでイカソウメンを楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
イカのとれるところで育ったので、朝捕れる、生きているイカ刺しを食べ、夜は夜でまたイカ刺し夏は本当に美味しかったことが懐かしく思うことがあります。これからは脂が乗ってくるので尚美味しくなるので思い出し載せてみました。シンプルですがお試し下さい

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. イカ ２杯
  2. ショウガ 少々

作り方

  1. 1

    水を流しながら足と中の内蔵を一緒に引き抜く（切らずに）この時に軟骨も取り、イカの身だけにする。

  2. 2

    布巾で水気を取り、手に背の方を下にして持ち、反対側の手に包丁持ち、お腹側の真ん中に包丁を入れ、切り開く。

  3. 3

    開いたイカは水分を布巾で拭いておく、

  4. 4

    反対側も、同じように水分を拭く。

  5. 5

    耳を引き離し、そのまま下の身の皮と一緒に離して行く。

  6. 6

    この様な状態にする。

  7. 7

    残っている皮を手で引き離して行く。この時色のついた皮の下にもう一枚透通った皮をつかみ離して行く。

  8. 8

    皮を離しやすいように布巾を当てて離して行く方法もあります。

  9. 9

    皮を取った身を横にして、その大きさに合わせ、二等分か三等分にする。

  10. 10

    三等分にした身を横にして薄切りにする

コツ・ポイント

内蔵と足をそのまま引き、身だけにし真ん中を裂き
耳は身の方の部分迄離しそのまま身の下の方の皮の部分迄まで引き離す＜6＞の状態。
後は皮が二層になっているので下の透き通っている皮のところを掴み剥いて行く。水分をしっかり拭くようにする。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

キッサコサン
キッサコサン @cook_40075302
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 福島県郷土料理じゃがいもの味噌かんぷら にゃんぴょう。
  2. 抹茶あんドーナツ バイク乗り
  3. さば味噌とチーズキャベツの包み焼き hot_cook
  4. そぼろ弁当 てきとうママキッチン
  5. しっとり大学いも 鮎さくら
  1. べったら漬✿◠‿◠) LUIZA
  2. ポテト詰めピーマンのチーズ焼きお弁当に あさみ1979
  3. チヂミ rotthi
  4. ハロウィン☆ふわっとお化けの蒸し寿司 ゆゆ☆mama