簡単 ＨＭでバナナマフィン

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ひとミルク
ひとミルク @cook_40136338

バナナの優しい甘さとホットケーキミックスのしっとり感が美味しいマフィンです。甘さ控えめのマフィンで、食べやすいです。
このレシピの生い立ち
子供にも食べやすく、一緒に作れそうなおやつを考えました。

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材料

直径6.5 高さ4cmのマフィンカップ8個分
  1. ホットケーキミックス 180g
  2. バター 60g
  3. 砂糖 40g
  4. 卵 1個
  5. 牛乳 80ml
  6. バナナ(中くらい) ２本

作り方

  1. 1

    バナナ２本のうち、１本は粗めのみじん切り、もう１本は8個の輪切りにする。

  2. 2

    バターを電子レンジで少しやわらかくなるまで温める。やり過ぎるとバターがとぶので様子を見ながら温めて下さい。

  3. 3

    オーブンを180℃に温める。

  4. 4

    バターに砂糖を入れて、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

  5. 5

    3にホットケーキミックス、卵、牛乳をいれ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。

  6. 6

    5のボールに1で粗く切ったバナナを入れて泡だて器で潰しながら混ぜる。輪切りはトッピングに使うので混ぜ合わせない。

  7. 7

    生地をマフィンカップに均等に分け、真ん中に輪切りにしたバナナを押し込む。

  8. 8

    180℃で13〜15分焼く。オーブンによって焼き上がりが違ってくるので、竹ぐしをさして生地が焼けているか確認する。

コツ・ポイント

生地はしっかり混ぜて作って下さい。焼く時に生地を入れすぎると溢れるので７分目くらいがオススメです。バナナはしっかり中に押し込んで下さい。
食べる時は少し電子レンジで温めるのがおススメです。

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ひとミルク
ひとミルク @cook_40136338
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