新玉ねぎと豆苗のすっぱ辛炒め

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ryo_runes
ryo_runes @cook_40128307

新玉ねぎが美味しい季節^^節約食材のもやしと豆苗と合わせたすぐできる副菜です♪
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの酢漬けを作ったら余ってしまい、炒めたら意外に美味しかったので、レシピにしました(^^
豆苗に含まれる葉酸は、心の安定に大切な栄養素です☆

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材料

4人分
  1. 新玉ねぎ 2個
  2. 豆苗 1パック
  3. もやし 1袋
  4. 酢 50ml
  5. 豆板醤 小さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 料理酒 大さじ1
  8. 塩コショウ 少々
  9. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回の材料です(^^

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて、火にかけます

  3. 3

    新玉ねぎは皮を剥きます

  4. 4

    幅7mmくらいに切っていきます

  5. 5

    豆苗を切ります

  6. 6

    フライパンに切った新玉ねぎを入れて、その上に洗ったもやしをキッチンペーパーで水気を取りながらのせます

  7. 7

    さらに豆苗をのせて、酢と料理酒を入れて、蒸し焼きにします(触らず、放っておきます)

  8. 8

    豆苗がしんなりしたら。。。

  9. 9

    醤油を入れて混ぜます

  10. 10

    豆板醤を入れて、さらに混ぜます^^塩コショウを入れて味を整えます♪

  11. 11

    出来上がり♪新玉ねぎの甘さと豆苗の風味が合います(^^

コツ・ポイント

野菜のシャキシャキ感を生かしたいので、豆苗がしんなりしたら手早く仕上げて、火を通し過ぎないようにしましょう♪

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レシピ作者

ryo_runes
ryo_runes @cook_40128307
に公開
心理カウンセラー／食と健康アドバイザー／薬膳アドバイザー自らの特性を克服すべく食生活を改善した経験から、「心・体・食事は三位一体」をキーワードに、食生活から見た心と身体についての講義や講演、対人関係・依存・うつ・発達障害などの個別カウンセリングを行っています。https://www.instagram.com/ryo_runes/https://note.com/ryo_runes
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