豚らっきょうの醤油炒め

豚肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに
●と共に入れ、全体に揉み込む。

エリンギは、かさの方はくし切りに、下部
は薄切りにする。小ねぎは3〜5㎝長さの斜め切りに。らっきょうは縦半分に切る。

フライパンを中火で熱し1を炒める。豚肉の色がほぼ変わったら、脂を拭き取り、エリンギを加えて塩・胡椒を振り全体を混ぜる。

蓋をして1分程蒸し焼きにする。

蓋を外して、らっきょうを加え炒め合わせて火を止める。

器に盛り、粗挽き胡椒を振って小ねぎを
盛る。