アプリでひらく作り方
- 1
イワシは頭を切り落とし、腹をさいて内蔵を取り除き、親指を頭からしっぽの骨に添って手開きし、骨をしっぽの手前で折って外す
- 2
イワシの表面に軽く小麦粉をまぶしフライパンにサラダ油を熱してイワシの両面を焼く
- 3
フライパンに残った油をペーパーでふき取り、鍋肌から合わせた調味料を一気に入れ、まんべんなく照りがつくように揺すり焼く
- 4
盛り付けてから、すりごまを振る
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