牡蠣の炊き込みご飯

鍋に、水200cc、こんぶだし1gを入れて火にかける。

沸騰したら、火を中火弱にして、牡蠣を入れる。

アクをとりながら、10分煮る。完全に火が通っていることを確認して、火を止める。

オイスターソース、醤油を入れて、軽く混ぜる。完全に冷ます。

お米を洗う。ザルにあげる。水で濡らして、軽く絞ったキッチンペーパーをお米の上にかぶせて、30分放置。

油あげを、油抜きせず、みじん切りにする。

4を、ザルで牡蠣と煮汁に分ける。炊飯釜に、お米を入れる。牡蠣の煮汁、酒を入れる。

炊飯釜の2合の線のところまで、水を足す。

こんぶだし1gを入れる。よくかき混ぜる。

6を入れて、炊き込み·おこわコースでスタート。