牡蠣の炊き込みご飯

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Chapinot
Chapinot @cook_40122674

大好物の牡蠣の炊き込みご飯です。
生牡蠣が手に入らない時期でも冷凍牡蠣を使えば一年中食べられます♪
美味しいよ〜♡

このレシピの生い立ち
牡蠣の炊き込みご飯が食べたくて、幾度となく挑戦し、やっと辿り着いた美味しい炊き込みご飯です。

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材料

  1. 牡蠣下ごしらえ用
  2. 牡蠣(加熱用) 300g
  3. 生姜(スライス） 3枚
  4. 生姜(すりおろし) 小さじ1
  5. 醬油 大さじ1
  6. 酒 大さじ2
  7. 炊き込み用
  8. 米 2合
  9. だし汁(昆布、あご出汁等） ２Ｃ
  10. 顆粒だしの素 小さじ1/2
  11. 白だし 小さじ１
  12. 醤油 大さじ1
  13. 酒 大さじ1
  14. 生姜（スライス） 3枚
  15. 生姜（千切り） お好みで

作り方

  1. 1

    小鍋に牡蠣の下ごしらえ用の材料を入れ、牡蠣を茹でる。
    ぷっくり膨らんだらそのまま冷ましておく。

  2. 2

    ☆お米は洗って水切りをしておく。
    ☆牡蠣が冷めたら実だけ取り出して使う。

  3. 3

    出汁を作ります。
    鍋に水と昆布を入れ、沸騰直前に昆布を取り出し、鰹節もしくは焼きあご出汁を入れて火を止め、冷ましておく。

  4. 4

    炊飯器に洗ったお米と炊き込み用の調味料、出汁、ショウガのスライスを入れ、最後に牡蠣を乗せて普通に炊く。

  5. 5

    炊きあがったら全体をかまし、ご飯茶碗に盛りつけたらお好みでショウガの千切りを乗せる。

コツ・ポイント

牡蠣の臭みを取る為に、下ごしらえは必須です。

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レシピ作者

Chapinot
Chapinot @cook_40122674
に公開
アメリカ在住20年を超え、渡米時5歳だった息子が自炊生活を始めて早5年。日本食ラブな息子に容易にレシピ伝達 ができるように、また将来の国際結婚にも対応できるように『mom's recipe』を残すことにしました♪ since March,2012
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