アプリでひらく作り方
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1)材料を切る。
小松菜は7センチの長さに切り、茎と葉をわける。
ニンニクはみじん切り、鷹の爪はヘタをはずして種をとる。 -
- 2
2)下ゆでをする。
鍋に★の材料を入れて沸かす。茎を先に茹で、次に葉を入れ茹でる。
味見をし下味が付いていれば取り出す。 -
- 3
3)鍋に油大さじ2を入れ、ニンニクと鷹の爪を弱火で炒める。油に香りをうつす。
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4)青梗菜と★を入れ強火でさっと炒める。仕上げにごま油を加える。
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コツ・ポイント
○薬味を炒める時はじっくりゆっくり、油に香りを移すイメージで。焦がさないように。
○シャキシャキにするコツは下ゆでをしたら、すぐ炒める。
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