お店の味　冷やし中華　始めました

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ayubeni
ayubeni @cook_40079808

夏が来ると必ず中華屋さんや街のあちこちで見かける「冷やし中華はじめました」（笑）美味しいお店の味を是非夏限定堪能してね

このレシピの生い立ち
お店で毎年夏になると出している冷やし中華。タレをたっぷりかけて食べて貰いたいと思いできました。錦糸卵が綺麗に簡単に出来る技も身に着けたので出来ました。

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材料

  1. 中華麺 1玉
  2. ハム 1～2枚
  3. きゅうり 1/３本
  4. トマト 3切れ
  5. 紅生姜 おこのみで
  6. 錦糸卵レシピID : 20088430 30g
  7. ※冷やし中華タレ
  8. 水 60㏄
  9. 酢 50㏄
  10. 砂糖 大さじ２～
  11. 醤油 大さじ３～
  12. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    麺をゆでる。氷水で冷やし麺を引き締める。ざるにあけて水けを切る

  2. 2

    ハム、きゅうりを短冊切り。トマトを薄切り。

  3. 3

    錦糸卵は「プロ伝授　失敗しない　薄焼き卵　錦糸卵」の作り方で作る。細い千切りにする。

  4. 4

    冷やし中華のたれを作る。味はお好みで調節して下さい。ごま油は最後に入れて良く混ぜる。

  5. 5

    器に麺、切りそろえた具を乗せて上からたれを回しかける。

コツ・ポイント

冷やし中華のタレの味はお好みで調整して下さい。多めに作って鍋に入れ、煮切って、一煮立ちさせた後、最後にごま油を入れて冷ましたら容器に入れて冷蔵庫で保存も出来ます。

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レシピ作者

ayubeni
ayubeni @cook_40079808
に公開
料理が大好き。創作したり。みなさんの作る料理やお菓子を参考に自分流にアレンジしたり楽しんで毎日の献立やパン作り等の良いヒント、お手本、参考書となっています。必需品。栄養士でもあり、毎日厨房で働き沢山の食材に囲まれている環境です。更に腕を磨き美味しい料理を追求したいです。
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