豆腐とレタスの卵炒め

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タワ師
タワ師 @cook_40054183

温かい塩味の豆腐。レタスと玉子の風味が油と絡んで特徴的な美味しさになりました。あっさりさっぱり優しい味です。
このレシピの生い立ち
冷や奴に食べ飽きて、温かい塩味の豆腐が食べたいと考えて作りました。
つくれぽにアップしている「定番！中国人ちのトマトと卵炒め」から思いついた料理です。
レタスを入れた卵焼きもよく作っていたのでそれも関係ありそうですが、中華っぽい味です。

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材料

2人分
  1. 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  2. レタス 大きめの葉を3〜5枚
  3. 塩 小さじ1/2
  4. しょう油 小さじ1
  5. 卵 1個(M〜L)
  6. 塩(卵の味付け用) 少々
  7. 旨味調味料(味の素など)　※かつおだしでも美味しいかも 少々
  8. サラダ油(炒め用) 大さじ1.5杯
  9. お好みで追加(最初は入れずに食べてみて)
  10. ごま油(仕上げ用) 少々
  11. 仕上げに水溶き片栗粉（大さじ１と水50cc）で汁気を固めてもいいですよ。

作り方

  1. 1

    レタスを適当に細かく切って水洗いしてザルに上げておきます。

    卵を溶いて塩を振っておきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひいて点火。全体に広げます。

    豆腐をさいの目に切って入れ、レタスも加えます。

  3. 3

    塩・旨味調味料を加え、菜箸などで炒めます。

    レタスがしんなりして来たら溶き卵を入れます。

  4. 4

    溶き卵に火が通ったらしょう油を加えて軽く混ぜれば出来上がりです。

    お好みで仕上げに香り付けのごま油を少々。

コツ・ポイント

※豆腐をフライパンに入れると、油が跳ねます
　ので注意してください。
※豆腐の水気は必要なので抜かないで。
※豆腐とレタスを同じボールなどに入れておき、
　一気にフライパンにあけてしまえば、フライ
　パンの底が隠れてあまり油も飛びません。

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レシピ作者

タワ師
タワ師 @cook_40054183
に公開
自分の生きる人生を愛せ。 自分の愛する人生を生きろ。 by ボブ・マーリー1964年生 辰年 B型　タワ師またはヨコ爺note https://note.com/yokozzライブドアブログ https://yokogy.livedoor.blog/YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/@noriyoshinツイッターX https://x.com/yokozizi
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