パクチーのごま和え
苦手なパクチーを食べやすくしたくて、軽く茹でてゴマの風味でゴマかせるかなと。
このレシピの生い立ち
自家栽培のパクチーを頂いたので！
作り方
- 1
パクチーはよく洗ってから、沸騰したお湯でさっと茹でる。
- 2
パクチーの根元10秒、葉先10秒茹でたら冷水で冷やす。
冷えたらしっかり水気を絞り、4㎝位の長さに切る。 - 3
ササミは、筋を取ってから塩適量まぶしてお酒小さじ１を振りかけ、ラップをしてレンジでチン。粗熱が取れとら細かくほぐす。
- 4
ちくわは細切り。
半分に切ったものを細切りに。 - 5
胡麻和えの調味料を混ぜたところに材料を全て入れて和える。
コツ・ポイント
パクチーの食感を残したくて茹で時間は短めに。
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くたくたにやわらかくゆでることで、しっとり食べやすくなります。ごま衣の風味と甘みで野菜の青臭さをかくします。
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