母の味☆じゅわっとお稲荷さん

hiro_aya's cooksnap of when they made 母の味☆じゅわっとお稲荷さん.
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３匹の大ぶたママ's cooksnap of when they made 母の味☆じゅわっとお稲荷さん.
Mawaru7
Mawaru7 @cook_40042285

春の行楽、お花見、運動会のお弁当！と、懐かし今も大好きお稲荷さん。たまに、きつねうどんになります*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
母が、「適当よー」と、作っているお稲荷さんを、計量してみました。何回か作って、自分好みに調味料の割合を決めました。

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材料

20個分
  1. 油揚げ 10枚
  2. ◎お水 3cup
  3. ◎だし昆布 5×10cm
  4. ◎お酒 大2
  5. ☆砂糖(三温糖) 大5
  6. ☆しょう油 大5
  7. ☆みりん 大1
  8. 酢飯 3合分位

作り方

  1. 1

    だし昆布は、ハサミで4・5等分位に切るか、切り込みわを入れる。鍋に◎を入れて漬けておく。

  2. 2

    油揚げは半分に切って、袋を開く。別の鍋に湯を沸かし、沸騰したら油揚げを入れる。再度、沸騰したらザルにあげる。

  3. 3

    1の◎の鍋に、☆の調味料を入れる。中火にし砂糖が溶けたら、油揚げを入れて落し蓋をして25分〜30分煮る。(目安)

  4. 4

    全体に味が馴染むように、落し蓋を時々、上から押して煮汁が上がってくるようにする。煮汁が1/3位になるまで煮る。

  5. 5

    煮汁ごとそのまま冷ましておく。
    冷めたら、お好みの酢飯をつめて♬

    きつねうどんや、一口サイズに切ってお弁当にも

コツ・ポイント

落し蓋をしないで煮る時は、油揚げを途中ひっくり返してます。
煮る時は、弱めの中火で焦がさないように煮てくださいね。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

Mawaru7
Mawaru7 @cook_40042285
に公開
☆のんびりレシピエール♬旅と映画、音楽、サッカー大好き。SC相模原 http://www.scsagamihara.com/カレー部☆
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