我が家のそうめんつゆ

かすみ6411
かすみ6411 @cook_40181086

昔から実家で食べていたそうめんつゆです。
暑い夏に、このそうめんつゆに氷を入れて、そうめんを食べるのが好きでした。
このレシピの生い立ち
めんつゆがなかった時代、祖母がつくり、母が受け継ぎ、私も受け継いだ我が家のレシピです。
出汁をとった鰹節は、醤油と炒りごまでふりかけに。

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材料

4〜5人分
  1. 300ml
  2. A 塩 少々
  3. A 醤油 大さじ1
  4. 鰹節 1パック〜2パック
  5. B 塩 少々
  6. B 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    水に2cm角に切った昆布を入れ、沸騰させる。

  2. 2

    Aを入れ、撹拌する。

  3. 3

    鰹節を入れてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    Bを入れて完成。

コツ・ポイント

2回に分けて醤油を入れるのがポイントだそうですが、何故かは分かりません。でもまとめて入れるのとでは少し味が変わります。
多少の濃い・薄いはあると思うので、AとBを調節してください。
簡単に作りたいときは、顆粒だしを使ってもいいと思います。

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レシピ作者

かすみ6411
かすみ6411 @cook_40181086
に公開
3児の母。料理は不得意。いつもお世話になっております。
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