れんこんのきんぴら炒め
♪SHINO @cook_40233478
レンコンのシャキシャキがたまりません♪ちょっと甘めですが、美味しく出来ました♪
このレシピの生い立ち
生レンコンが売っていたので、生レンコンできんぴらを作りたかっただけです。中々、生レンコンって手に入らないから！レンコンは、酢水につけてアク抜きします。
アプリでひらく作り方
- 1
この大きさを準備。
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- 2
レンコンは皮をむいて切ります。レンコンは酢水につけます。ボールに水500cc酢 大さじ1 、5分ほど
人参も切っておく -
- 3
フライパンに☆を敷き
酢水をきったレンコン、人参一緒に炒めます。 -
- 4
レンコンが何となく透き通ってみえたら★の調味料を投入し、皿に中火で炒めます。
-
- 5
調味料が素材に絡んで水分が少しなくなってきたら完成です。
-
- 6
☆ラー油使わずに、鷹の爪を入れて仕上げに、ごま油でもOK♪
- 7
♪蓮根のみの
きんぴら♪鷹の爪入り！★の調味料と
ごま油で煮汁は少し水分飛ばします。 -
コツ・ポイント
生レンコンは、長く炒めすぎないのがポイントです。少し厚めに切るのもポイントです。今回は、薄く切りましたが、次回はちょっと厚めに切って作ってみます(^^♪
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