さつまいもたっぷり♪パン
ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙを使用したふんわりパンに、さつまいもをたっぷり巻き込んで焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
いも堀り体験で娘と掘ってきたさつまいもを使って、パンを焼きました☆
さつまいもたっぷり♪パン
ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙを使用したふんわりパンに、さつまいもをたっぷり巻き込んで焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
いも堀り体験で娘と掘ってきたさつまいもを使って、パンを焼きました☆
作り方
- 1
ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙは別に計量しておく。
卵と牛乳は合わせて計量した後にﾚﾝｼﾞで人肌程度に温めておく。 - 2
１以外の生地の材料をＨＢにｾｯﾄし、卵と牛乳を加減しながら加えＨＢをｽﾀｰﾄ。
- 3
ある程度粉類と水分が混ざったところで、ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙを加える。１次発酵までＨＢにおまかせします。
- 4
１次発酵までの間に潰す用と角切り用のさつまいもを準備する。耐熱容器にひたひた位の水を入れ、ﾚﾝｼﾞで加熱でＯＫです。
- 5
潰す用はさつまいもを潰した後、砂糖と牛乳を加えて好みの甘みと固さに調整します。
少量なので、離乳食作りの容器が便利♪ -
- 6
角切りのさつまいもはﾚﾝｼﾞ加熱して、熱いうちに砂糖をまぶし、表面をｺｰﾃｨﾝｸﾞするように、混ぜておく。
-
- 7
１次発酵が終わった生地を軽くガス抜きして丸め、15分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。乾燥しないように濡れ布巾などをかけておく。
-
- 8
生地を20×15ｾﾝﾁくらいの長方形に伸ばし、上端から2ｾﾝﾁ位残して半分位まで切り込みを入れる。ﾛｰﾙｶｯﾀｰが便利♪
-
- 9
潰したさつまいもを塗った上に、角切りのさつまいもをのせる。生地の端は綴じるために少しあけておく。
-
- 10
しっかり綴じて、綴じ目を下に入れ込むようにする。
-
- 11
生地に使った卵の残りに少量水を加えて刷毛など塗り、黒ゴマを振りかける。
-
- 12
190度のｵｰﾌﾞﾝで18分位。※焼成温度と時間はお使いのｵｰﾌﾞﾝで調整してください。
- 13
焼きあがり♪
コツ・ポイント
ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙはなければ、同量の無塩ﾊﾞﾀｰかﾏｰｶﾞﾘﾝでもイイと思います。
黒ゴマは生地に混ぜ込むつもりが…忘れたので、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに使用しました。
水分や焼成温度などは目安なので、生地の状態やお使いのｵｰﾌﾞﾝで調整してください。
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