フライパンに油を熱し、塩・胡椒を振った手羽元を加え、表面に焼き色がつくまで焼き、取りおく。

フライパンにバターを熱して、ポークペレット・ニンニクを加え炒める。

ニンニクの香りがたったら、玉葱を加え、弱〜中火で飴色に炒める。

ピーマン・ニンジン・セロリを加え炒める。

取り置いた手羽元・レーズン・チキンストック・トマト缶・カレー粉・チャツネ・タイムを加え沸騰させる。

蓋をして、弱火で汁気が半分になるまで煮詰める。

火を止めて、仕上げ用バターを加え、塩・胡椒で味を整える。

皿に盛り付け、パセリを散らして完成。