鶏むね肉でもやわらかい☆鶏の柚子胡椒炒め

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ペーパー管理栄養士
ペーパー管理栄養士 @cook_40069844

酒＆片栗粉効果で安いむね肉もジューシーに☆
下味付ける→焼く→たれを絡めるの3ステップです(*´▽`)
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が安かったので、冷蔵庫のお局になってた柚子胡椒を使って炒め物にしたらあら美味しい(゜_゜)
ピリ辛でビールが進みます～(*^^*)

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材料

２人分
  1. 鶏むね肉 300～350g
  2. しめじ 1/2株
  3. ◆酒 大さじ1.5
  4. ◆すりおろしにんにく(チューブのもの可) 小さじ1
  5. ◆すりおろし生姜(チューブのもの可) 小さじ1
  6. 片栗粉 適量
  7. ☆醤油 大さじ1.5
  8. ☆みりん 大さじ1.5
  9. ☆柚子胡椒 小さじ1/2～1
  10. サラダ油 大さじ1
  11. 蒸し焼き用の水 100cc

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を一口大に切り、◆の材料をもみこんで10分以上置く。しめじは石づきを取る。

  2. 2

    1の肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで中火で表面を焼いたら、しめじと水を加えて弱火で10分蒸し焼きにする。

  3. 3

    混ぜ合わせた☆を投入し、全体にからめたら出来上がり！

  4. 4

    ※蒸し焼きにする際、投入する水の1/3くらいを酒にするとよりふっくらと出来上がります！

  5. 5

    【追記】柚子胡椒はメーカーによって辛さが全然違うので、お好みで量を調整してください(>_<)！

  6. 6

    2015.5.2話題入りしました(*´∀｀)作って下さった皆様、本当にありがとうございます！！

  7. 7

    2015.5.26｢柚子胡椒｣人気検索でトップ10入りしました！
    ありがとうございます(*≧∀≦*)

コツ・ポイント

下味～片栗粉をまぶすのはビニール袋の中でやると楽チンです！
柚子胡椒の量はお好みで加減してください。私は大分産の瓶入りのものを使用しています。
柚子胡椒の代わりに粒マスタードを入れても美味しいです(*^^*)☆

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レシピ作者

ペーパー管理栄養士
ペーパー管理栄養士 @cook_40069844
に公開
メーカー営業。普段帰る時間が遅いので、ぱぱっとできる夕飯を研究中。COOKPADにはいつもお世話になっています！大分出身なので柚子胡椒が大好き。
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