なつかしい味 にんじんご飯
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
名古屋の農家直伝の味☆
このレシピの生い立ち
本レシピは、名古屋市緑政土木局農業技術課(現 都市農業課)によって考案されました。
なつかしい味 にんじんご飯
名古屋の農家直伝の味☆
このレシピの生い立ち
本レシピは、名古屋市緑政土木局農業技術課(現 都市農業課)によって考案されました。
作り方
- 1
下ごしらえとして、ゴボウはささがきにしてさっと茹でておく。干しシイタケは水で戻して細切りにする。
- 2
ニンジンは、幅5ｍｍ程の短冊切り、コンニャクは2ｃｍ、鶏肉は1ｃｍ程の食べやすい大きさに切る。
- 3
具材がにあがるおおよその時間を見越してご飯を炊く。
- 4
鶏肉を除く具材と調味料を鍋に入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。
- 5
ご飯が炊けたら具材をお釜に入れ、かきまぜないでそのまま蒸らす。
- 6
蒸し終わったら、具材とご飯を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
あいちの伝統野菜にも選ばれた、八事五寸にんじんＰＲのために生まれたレシピです。
具材を煮るときは、焦がさないように気をつけながら、煮汁がなるべく無くなるようにします。
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20216075
